De feestmaand is weer voorbij. De meeste mensen hebben voor hun gevoel weer genoeg “gezondigd” en willen graag weer letten op het gewicht. Een welbekend goede voornemen. Letten op het gewicht hoeft niet lastig te zijn. Het kan door bijvoorbeeld wat minder koolhydraten te eten. Deze koolhydraatarme crackers zijn dan een goede uitkomst!

Ingrediënten

Voor 8 crackers

• 60 gram mozzarella kaas
• 40 gram geraspte kaas (48+)
• 30 gram roomkaas
• 75 gram amandelmeel / amandelen – fijngemalen
• 50 gram gebroken lijnzaad
• 1 ei
• 1 theelepel oregano
• peper

Benodigdheden

• bakpapier
• mengkom en mixer
• deegroller
• bakplaat

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Meng de mozzarella, geraspte kaas, roomkaas, ei, oregano en peper met een (staaf)mixer tot een geheel.
3. Meng de amandelmeel en gebroken lijnzaad met de roomkaasmengsel.
4. Leg het deeg tussen 2 velletjes bakpapier en rol dit uit tot een dikte van circa 6 mm.
5. Haal het bovenste vel bakpapier eraf en leg de plak met het onderste vel bakpapiertje op de bakplaat.
6. Bak het voor 5 minuten in de oven.
7. Haal het uit de oven en leg een laag bakpapier over de koolhydraatarme crackers heen.
8. Draai hem met behulp van het bakpapier om.
9. Leg het terug op de bakplaat en haal het bovenste vel bakpapier er weer af.
10. Snijd de crackers met een pizzasnijder in kleine crackers.
11. Bak het voor nog 5 minuten in de oven.
12. Laat de koolhydraatarme crackers volledig afkoelen en eet smakelijk!

Niet zo lang geleden hebben wij ook een recept gedeeld voor koolhydraatarm brood. Heb je dit gemist? Klik dan hier! Houd onze site en social mediakanalen goed in de gaten. Volgende week delen we recepten voor heerlijke smeersels voor op deze crackers en de boterhammen.

Voedingswaarde (per cracker):
Energie: 144 kcal
Vet: 10 gram 
Waarvan verzadigd: 2,5 gram
Eiwit: 9 gram
Koolhydraten: 2 gram 
Vezels: 2 gram 
Zout: 0,03 gram