Deze granola is niet alleen heel erg lekker, het is ook nog eens heel gevarieerd en gezond. De granola is rijk aan vezels vanwege de havermoutvlokken en rijk aan omega-3 vanwege de tahin. Daarnaast is het recept helemaal vrij van geraffineerde suikers. Het is extra lekker met vers fruit (of eventueel uit de diepvries) en een portie ongezoete yoghurt. Tijdens de bereiding ruikt uw keuken hetzelfde als een verse bakkerij, echt heerlijk! Vermenigvuldig gerust de ingrediëntenlijst om in één keer voor de hele week granola te maken, de bereidingswijze blijft hetzelfde en je kunt het prima bewaren in een afgesloten pot.

Ingrediënten

Voor 3 personen

• 45-50 gram medjoul dadels
• 30 ml of een flinke eetlepel tahin
• 75 gram havermoutvlokken
• 30 gram cashewnoten
• 30 gram walnoten
• 30 gram rozijnen
• 15 gram gedroogde cranberry’s (ongezoet)
• 15 gram zonnebloempitten
• 15 gram pompoenpitten
• 1 theelepel kaneelpoeder

Optioneel

• 15 gram kokosrasp
• 15 gram gebroken lijnzaad
• Je kunt de walnoten of cashewnoten vervangen door iedere andere noot soort naar keuze, denk hierbij bijvoorbeeld aan hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, amandelen.

Benodigdheden

• oven
• keukenmixer
• bakpapier
• grote schaal (mengkom)
• weegschaal

Bereidingswijze

• Verhit de oven tot 150 graden.
• Laat de dadels 5 minuten in heet water weken. Laat de dadels vervolgens uitlekken en ontpit ze.
• Voeg de havermoutvlokken, cashewnoten, walnoten, rozijnen, gedroogde cranberry’s, zonnebloempitten, pompoenpitten, kokosrasp en kaneelpoeder samen in een grote kom en hussel de mix door elkaar.
• Doe de dadels en de tahin met drie eetlepels water in een keukenmachine en mix dit tot een pasta.
• Voeg deze pasta aan de grote kom toe en mix alles goed door elkaar heen. Zorg ervoor dat er losse kleine havermoutklonten ontstaan.
• Verdeel het over een bakplaat bekleed met bakpapier en druk de mix plat.
• Bak het 30-40 minuten of tot het goudbruin kleurt.
• Laat dit afkoelen, verkruimel de muesli naar behoefte en bewaar het in een luchtdichte pot.

Voedingswaarden (per portie, exclusief yoghurt/vers fruit):

Energie: 453 kcal
Vet: 27,7 gram
Waarvan verzadigd vet: 5,1 gram
Koolhydraten: 33,5 gram
Vezels: 8,7 gram
Eiwitten: 13,2 gram
Zout: 0,1 gram